Havermoutkoekjes

Havermoutkoekjes

Havermoutkoekjes worden al eeuwen lang gebakken op Nederlandse bodem. Je kunt echt maar dan ook echt van alles gebruiken bij het maken van deze koekjes.

Je kunt rozijnen gebruiken, je kunt banaan gebruiken, je kunt aardbeien gebruiken, je kunt marsepein gebruiken, of je kunt siroop gebruiken.

Je kunt verschillende soorten noten gebruiken zoals pinda’s en cashew noten en je kunt ook kersen en pruimen gebruiken voor het maken van koekjes met havermout.

Dit zijn natuurlijk nog lang niet alle dingen die je kunt gebruiken voor het maken van deze zeer lekkere en gezonde koekjes. Als ouder doe je er goed aan om je kind havermoutkoekjes te geven, veel eiwitten en vezel zijn goed voor het lichaam van je kindje.

Overigens zijn dit soort koekjes, vooral als je geen suiker gebruikt, natuurlijk voor iedereen veel gezonder dan de vele koekjes die je in de winkel kunt kopen.

Laten we eerlijk zijn dat niet alleen deze koekjes erg gezond zijn. Havermout is op zich al erg gezond.

Je kunt er het cholesterolgehalte mee verlagen, waarbij er natuurlijk meer dingen zijn waarmee je dat kunt doen. Bij havermout zijn het vooral de vezels die belangrijk zijn.

Voor een goed stoelgang, maar de vezels binnen zich ook aan de vetten die zich in de bloedbanen bevinden, waardoor de vetten sneller het lichaam kunnen verlaten.

Haver en dus ook havermout, is van nature glutenvrij, hoewel het soms wel glutensporen kan bevatten. Er is echte ook havermout te koop die helemaal glutenvrij is.

En dat is voor veel mensen toch een uitkomst.

Havermout heeft ook weinig calorieën, maar toch ook weer veel voedingsstoffen. Het bevat veel Vitamine B, en bevat twee keer zoveel ijzer als bijvoorbeeld muesli en volkorenbrood.

Ook de hoeveelheid kalium is hoger, en havermout bevat aanzienlijk minder natrium.

Uitdelen

Dus met recht kun je stellen dat als je koekjes bakt met havermout, deze veel gezonder zijn dan normale koekjes. Dat zal niet alleen ouders als muziek in de oren klinken, maar kinderen eten het ook nog eens graag. En volwassenen natuurlijk ook.

En de koekjesrecepten met havermout smaken beduidend lekkerder dan de zogenoemde gezonde koekjes die wij met ons allen vroeger kregen.

Maakt je koekjes dus van havermout, en meng je daar bijvoorbeeld noten doorheen, of maak je het geheel af met fruit, dan kun je dus echt spreken van een gezond koekje.

Basisrecept Havermoutkoekjes

Ingrediënten

  • 30 gram boter
  • 50 gram fijne kristalsuiker
  • 50 gram lichtbruine basterdsuiker
  • 1 ei
  • 1 theelepel vanille extract
  • 100 gram bloem, bijvoorkeur glutenvrij havermoutmeel
  • 65 gram havermout
  • 1 theelepel bakpoeder
  • snufje zout

Bereiding
Meng de boter en beide soorten suikers tot één samenhangend geheel. Voeg er dan nu het ei en het vanille extract aan toe. Dit mix je tot een mooi samenhangend geheel.

De restjes die je over hebt bloem, havermout, bakpoeder en zout kun je tegelijk toevoegen. Mix dit tot een mooi deeg. Het deeg is nog ietwat plakkerig, maar dat is helemaal prima.

Maak nu balletjes van het deeg en leg deze op een plaat of rooster met een vel bakpapier. Je hoeft de balletjes niet plat te drukken, maar dit mag natuurlijk wel.

Bak de koekjes in 15 minuten op 190 graden of tot de randjes goudbruin kleuren, dan zijn ze zeker weten helemaal klaar.

Bewaar de koeken in een goed afgesloten trommel, bijvoorbeeld een Tupperware bakje. Hierin blijven ze zeker een week goed, soms wel langer.

Gezond

Dit recept is een hele goede basis voor koekjes, een recept waar je goed mee kunt variëren. Voeg bijvoorbeeld noten, gedroogd fruit of stukjes chocola toe om je eigen variant te maken.

Zo zul je al snel merken dat je tientallen verschillende soorten koekjes kunt maken, allemaal met een eigen originele smaak. Ook met de ingrediënten kun je nog een beetje spelen, vervang de suiker eens door honing of gebruik meer of minder zout. Doe dit net zo lang tot je het perfect vindt voor jezelf.

Zo zie je maar weer dat je van alles kunt doen met dit soort koekjes, vooral blijven proberen. Lekker bakken voor jezelf, familie en vrienden. Dat is toch het leukste wat er is?

Tips

  1. Bewaar zelf gebakken koekjes altijd in een plastic bewaardoos of in een koekblik. Het voorkomt dat de koekjes uitdrogen, of juist vochtig worden. Zo blijven de koekjes langer vers.
  2. Havermout, of havermoutmeel dat je koopt in de supermarkt hoeft niet altijd alleen van havermout te zijn. Soms wordt het aangevuld met andere granen. Koop, tenminste als je zeker van de kwaliteit wilt zijn, dit soort producten altijd bij de speciaalzaak.
  3. Je kunt vanzelfsprekend nog veel meer bakken met havermoutmeel. Zoals je eigen havermoutbrood bakken, maar ook bijvoorbeeld pannenkoeken.

Advertentie